Anmelden

Kommentare zu Pizzateig, Seite 2

  1. Wow, Dein Pizzateig ist der Hammer!

    Genau das, wonach ich schon immer gesucht habe, den perfekten zu Hause Pizzateig 🙂

    Nach Deiner Anleitung ist der Teig einfach zu verarbeiten, die Tipps zum Mehl haben beim Einkaufen geholfen.

    Die Pizza und der Boden wird unglaublich knusprig und das funktioniert sowohl auf dem Pizzastein auf dem Grill als auch im Backofen.

    Ich bin echt begeistert und möchte mich herzlich bei Dir bedanken!

    1. Hi Dagmar,

      Super, super…

      Vielen herzlichen Dank für Deine positive Rückmeldung.

      So soll es sein.. perfekt lecker 🙂

      Liebe Grüße Thomas

  2. Mega! Bester Pizzateig ever! Danke!

  3. Hallo Thomas,

    das ist die genialste und beste Zusammenfassung für Pizzateig die ich je vor die Augen bekommen habe.

    Deine Teig-Varianten sind absolut gelingsicher und beide Varianten schmecken großartig.

    Bin jetzt auch ein Fan vom mindestens 12 Stunden Pizzateig.

    Hab Dir auch schon zur Pizza geschrieben. Ganz toll!

    Das macht Freude in der Küche… LG Sally

        1. Hallo Sally,

          Wünsche Dir eine gute Zeit und freue mich auf weitere Kommentare von Dir!

          Liebe Grüße Thomas

  4. Hallo Thomas,

    ich möchte die Pizza auf einem Gasgrill mit Heckbrenner ausprobieren.

    Da ich einen Pizzastein besitze.

    Soll ich den Heckbrenner mir Einschalten?

    Wie hoch muss ich die Temperatur im Gasgrill machen.

    Viele Grüße Sonja

    1. Hallo Sonja,

      Danke für Deine Rückfrage.

      Mit dem Gasgrill dieser Bauart habe ich keine Erfahrung.

      Frau Sixt hält mich immer vom Kauf ab und sagt Backofen.

      Meine Erfahrung mit Pizzastein könnte helfen:

      Pizzastein lange und bei hoher Temperatur vorheizen.

      Dicker Pizzastein ist besser als dünner, der hält die Hitze besser.

      Ich hoffe Deine Pizza gelingt!

      Liebe Grüße Thomas

  5. Ich möchte dein Pizzarezept übermorgen ausprobieren. Jetzt komme ich nicht weiter mit den Heizungsarten. Ich habe einen normalen Backofen und verwende Backbleche mit Backpapier. Wie sieht das jetzt aus mit der „Umluft in Kombination mit Ober-/Unterhitze“ Ich kann immer nur eins davon einstellen. Heisst das nun ein paar Minuten in jeder Hitzeart oder wie geht das? LG Claudia

    1. Hallo Claudia,

      Du kannst auf maximaler Stufe Unter/Oberhitze vorheizen,
      Dann den Ofen flink öffnen und die Bleche einschieben.
      Dann eine Temperatur von maximal 220°C Heißluft einstellen.

      Sollte dann gut funktionieren.

      Melde Dich gerne 🙂

      Liebe Grüße Thomas

  6. Wir haben diesen Pizzateig für gestern gemacht – da haben wir zum ersten Mal unseren Pizzastein auf dem Gasgrill ausprobiert… es funktioniert spitze! War sehr lecker, ist passend aufgegangen!

  7. Hi Thomas,

    habe Deinen Pizzateig mehrfach gemacht und der schmeckt mir großartig.

    Übrigens gelingt mir der Teig auf Backblech und Pizzablech perfekt.

    Liebe Grüße und Danke Brad

    1. Hallo Brad, das freut mich, wenn die Pizza schmeckt. Wünsche weiterhin gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

  8. Der Pizzateig nach Thomas Sixt funktioniert perfekt. Habe die Kurz- und Langversion gemacht und beide Teige schmecken toll.

    Suche jetzt noch nach einer genialen Pasta die ich für meine Gäste am Samstag kochen kann.
    Sollte ein eindrucksvolles Gericht sein. Hättest Du einen Tipp für mich bitte?

    Liebe Grüße Manfred

    1. Hallo Manfred,

      Dankeschön für Dein schönes Feedback. Freut mich wenn Dir Teig und Pizza schmeckt.

      Zu Deiner Kochfrage Empfehlung für Pasta wenn Gäste kommen:

      Check mal bitte vorab ob es besondere Wünsche oder Bedarf an #ohnetieressen gibt.

      Ansonsten würde ich Dir meine:

      –> Spaghetti mit Garnelen empfehlen

      Die Basis ist ein Knoblauch Fond, so wie bei…

      –> Spaghetti Aglio e Olio

      Ein schönes Gericht mit schwarzen Nudeln, Granatapfel und gebratenen Garnelen.

      Liebe Grüße und gutes Gelingen wünscht Dir Thomas

  9. Meine italienische Schwiegermutter sagt immer, dass man keine Küchengeräte an den Teig kommen lassen soll 😀 Nur mit echter Handarbeit schmeckt man die Liebe! Wie siehst du das als Profikoch, gibt es dabei einen Unterschied?

    1. Hallo Roxy,

      Danke für Deine Rückfrage, ich mag beide Methoden und sehe das nicht religiös.
      An manchen Tagen macht das Teig kneten mit den Händen richtig Spass, an anderen Tagen verwende ich lieber das Küchengerät.
      Unterschied sehe ich keinen, die Maschine verteilt und knetet halt sehr gleichmäßig was bei weniger Erfahrung in der Teigbereitung hilfreich für ein gutes Ergebnis ist.

      Liebe Grüße und gutes Gelingen Thomas

  10. Hallo Thomas,
    ich weiß gar nicht, wieso ich so lange gebraucht habe, bis ich mich wirklich mal getraut habe, Pizzateig selbst zu machen. Meine Kids haben das in der Grundschule gemacht und wollten es unbedingt auch mal zuhause ausprobieren. Gesagt, getan: Ich bin auf deinem Blog direkt fündig geworden (ich war auch schon häufiger hier, vor allem wegen deiner leckeren Ente-Rezepte und auch die asiatischen finde ich toll!) und hab schnell alles eingekauft – es ist ja wirklich nicht viel, was man dafür braucht. Das meiste hatte ich sogar zuhause. 🙂 Das einzige, was man eigentlich wirklich braucht, ist Geduld. Die hatten wir alle zum Glück und konnten hinterher ganz leckere, selbstgemachte Pizzen genießen! Einfach supi, ein Dank von meiner ganzen Family!

    1. Hallo liebe Steffi,

      Kommentare vom Familien-Essen habe ich immer besonders gerne.
      Danke Dir, für Deine ehrlichen Zeilen und das schöne Feedback.

      Wünsche Euch weiterhin gutes Gelingen.
      Meldet Euch gerne mit Küchentratsch 🙂 und Kochfragen.

      Liebe Grüße Thomas

  11. Hallo Thomas,
    Vielen Dank für das tolle Rezept. Hat alles perfekt geklappt und super geschmeckt!

    Ich hätte noch eine Frage:
    Wenn man den Teig lange gehen lässt, bekommt er trotz abdecken an der Oberseite eine „Haut“.
    Diese ist beim ausziehen des Teiges dann bröckelig. Das stört mich etwas bei der Teigverarbeitung. Bei der fertigen Pizza merkt man das nicht mehr. Kann man das irgendwie verhindern?

    Danke für deine Hilfe!

    Liebe Grüße
    Alexandra

    1. Hallo Alexandra,

      Danke für Deine positive Rückmeldung und das Lob.

      Du kannst zum Abdecken vom Teig ein feuchtes Tuch verwenden.
      Das Tuch sollte nicht nach Waschmittel oder Weichspüler duften.
      Melde Dich gerne wieder mit Kochfragen und Küchentratsch!

      Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen!

  12. Hefe-Wichteln finde ich großartig. Teig ausprobiert, ist ein Klassiker den ich trotzdem jedes mal wieder suche.

    Anleitung hat Top 🙂 funktioniert. Die Bilder sehr ansprechend und hilfreich, die Tipps würzen den Text und steigern das Verständnis.

    Merci!

    1. Hallo Klaus,

      die Hefewichteln freuen sich über Dein Feedback, ich auch!

      Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

  13. Moin Thomas,

    ich habe deinen Pizzateig gestern vorbereitet für das Familienessen heute und mein Sohn (5) fragt jetzt die ganze Zeit schon nach den „Hefewichteln“.

    Gruß von Ben und Lio

  14. Du Thomas,
    danke dir für das prima Rezept. Das war wirklich meine Rettung: Endlich die perfekte Pizza (jippie 🙂 ).
    Ich hatte neulich auch eine gute Pizza auf die Faust „Türkisch Style“ mit Hackfleisch – und Minze, glaube ich. Weißt du, wie man diesen Belag gut hinkriegt? Cheers, Ben

    1. Hallo Benjamin,

      Danke für Deine netten Zeilen und Deine Kochfrage.

      Türkische Pizza Variante:

      –> Hackfleisch vom Rind oder Lamm bei hoher Hitze anbraten
      —> Farbe nehmen lassen, mit Chili, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian würzen
      —-> Teig -> dünn Tomatensoße -> Hackfleisch -> dünn gehobelte Zwiebeln kurz mitbacken oder frisch vor dem Anrichten auflegen.

      Gutes Gelingen und Liebe Grüße Thomas

  15. Ich brauch mal die Hilfe versuche seit langem eine Pizza zu backen auf dem Pizzastein aber der gelingt nicht, der wird nicht gar bzw. ist klatschig, was mach ich falsch?

    1. Hallo Marcel,

      danke für Deine Kochfrage die ich gleich hier beantworte:

      Pizzateig backen:
      Bei diesem Pizzateig verwende ich immer Backpapier oder Pizzableche.

      Melde dich gerne wieder, wünsche gutes Gelingen!

      Gruß Thomas

  16. Moin Thomas,

    Aufgrund von Zeitmangel habe ich gestern Deine schnelle Teig-Zubereitung umgesetzt. Das hat alles ganz doll geklappt. Hilfreich fand ich die Tipps zur Stufe und Temperatur vom Backofen. Am Ende bleibt die Erkenntnis: Selbst gemacht schmeckt am besten 🙂

    1. Servus Ole,

      Danke für Deine positive Rückmeldung. Das freut mich, wenn es bei Dir geklappt hat. Bleib dran, wünsche weiterhin gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

  17. Hallo Thomas,

    schreib Dir heute einige Zeilen, weil das mit der selbst gemachten Pizza super funktioniert hat. Meine Mama hat mir Deine Seite hier empfohlen und ich hab mich genau an die Anleitung gehalten. Super Bilder, tolles Ergebnis und echten Spaß in der Küche. Ganz lieben Dank Gruß Miranda

    1. Hallo Miranda,

      veilen Dank für deine Nachricht, so eine Empfehlung freut mich sehr. Ich hoffe Du findest weitere Rezeptideen die Dir gefallen. Schick mir gerne Kochfragen, die beantworte ich Dir auch. Liebe Grüße Thomas

  18. Hallo Thomas, hier schreibt Dir Gerd, ich habe Deinen Teig ausprobiert und bin echt begeistert. Bin durch ein Gespräch mit einem italienischen Koch darauf gekommen: Der Teig wird bei 24 Stunden Zubereitungszeit deutlich besser. Rezeptur ist super, hat beim ersten Anlauf perfekt geklappt. Freue mich über weitere Tipps auf Deiner Seite und per Kontakt hier über die Kommentarfunktion.

    1. Hallo Gerd,

      danke für Deine ausführliche Rückmeldung und die postiven Zeilen. Es freut mich sehr, wenn Du wieder Pizza essen kannst.

      Falls Du eine andere Variante suchst, bitte einfach melden, da habe ich einen extra Tipp für Dich.

      Alles Gute! Liebe Grüße Thomas

  19. Hallo Thomas,
    habe schon etliche Pizzateig Rezepte ausprobiert.
    Bin gespannt auf dein Rezept.
    Du nimmst also die Hälfte von der gesamt Wassermenge Mineralwasser?
    Liebe Grüße Bille

    1. Hallo Bille,

      Danke für Deine Nachricht und Rückmeldung. Freut mich! Du kannst mehr oder weniger Mineralwasser verwenden und Dich an Dein Wunschrezept heran tasten. Ich finde das Mineralwasser macht den Teig noch besser. Liebe Grüße und gutes Gelingen schickt Thomas

      P.S. Sorry für die verspätete NAchricht, war mit der Neugestaltung der Website beschäftigt.

  20. Guten Tag Thomas,

    mir ist der Pizzateig nach Deinem Rezept sehr gut gelungen. Ich habe die kurze Version mit „gehen lassen“ im Backofen gemacht. Hatte um 17 Uhr den Teig angerührt. Dann 40 Minuten im Backofen, genau wie beschrieben bei Stufe Licht an, der Teig ist schön aufgegangen. Dann habe ich den Teig auf die runden Pizzableche verteilt und nochmal für 20 Minuten in den Ofen gestellt. Belegt nach Geschmack, für jeden individuell. Perfektes Ergebnis und sehr sehr fein. Danke für die Anleitung und die vielen Tipps. Gruß Bella

    1. Hallo Bella,

      freue mich sehr über deine Rückmeldung, vielen Dank! Eigentlich ist der Teig mit sehr wenig Aufwand schnell zubereitet. Du hattest das ja perfekt 🙂 umgesetzt. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen und viel Spaß! Liebe Grüße Thomas

Zurück zum Rezept Pizzateig