Makipfannkuchen sind meine elegante Dessert-Variante der gefüllten Pfannkuchen: dünn ausgebacken, mit Marmelade bestrichen, fest aufgerollt und in Röllchen geschnitten. In Blumenform angerichtet sehen die Makipfannkuchen aus wie kleine Maki und schmecken nach feinem Nachtisch.
Die Basis bildet ein einfacher Pfannkuchenteig, den du ausbäckst, mit Fruchtaufstrich füllst und anschließend zu mundgerechten Rollen schneidest. Wer lieber bei der herzhaften oder klassischen Richtung bleibt, findet bei meinem Pfannkuchen-Grundrezept die ganze Bandbreite.
In Röllchen geschnitten und auf warmen Tellern angerichtet entsteht so ein feiner Nachtisch für Gäste und den Alltag.
Profi-Tipps von Koch Thomas Sixt
Teig: Eine Portion Pfannkuchenteig reicht für das Dessert.
Ausbacken: In einer Pfanne mit 24 cm Durchmesser, mit Butterschmalz eingefettet, höchstens 75 ml Teig je Pfannkuchen.
Füllen: Dünn mit etwa 100 g Marmelade bestreichen, aufrollen und in 2,5 cm dicke Röllchen schneiden.
Anrichten: Röllchen in Blumenform auf warme Teller legen, mit Marmelade, frischer Minze, Puderzucker und gehackten Pistazien dekorieren.
Portionen und Zeit: Für 2 Portionen, rund 32 Minuten gesamt.
Makipfannkuchen als Dessert
Zubereitet, verfeinert, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
| Kochlevel: | Einfach |
|---|---|
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 513 |
| Vorbereitungszeit: | 15 Min. |
| Zubereitungszeit: | 17 Min. |
| Zeit gesamt: | 32 Min. |
| Kategorie: | Backrezepte |
Zutaten
- 1 Portion Pfannkuchenteig
Ausbacken
- 50 g Butterschmalz
Füllen
- 100 g Marmelade
Dekoration
- etwas frische Minze
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Pistazien gehackt
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Teig
Den Pfannkuchenteig nach Rezept für Pfannkuchenteig zubereiten.
- Pfannkuchen backen
Eine geeignete Pfanne mit 24 cm Durchmesser erhitzen.
Ich habe meine Kupferpfanne ohne Beschichtung verwendet.
Die Pfanne mit wenig Butterschmalz ergänzen und maximal 75 ml Pfannkuchenteig einfüllen.
- Pfannkuchen füllen
Die gebackenen Pfannkuchen im ersten Schritt dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen.
- Pfannkuchen rollen
Die gefüllten Pfannkuchen einzeln aufrollen.
- Pfannkuchen Maki
Die gefüllten, gerollten Pfannkuchen in 2,5 cm dicke Röllchen schneiden und zu einer Blumenform rund zusammen legen.
- Anrichten
Die gefüllten Pfannkuchen-Maki-Röllchen mittig auf warme Teller anrichten.
Die Pfannkuchen Röllchen von oben zusätzlich mit Erdbeermarmelade ergänzen.
Die Gefüllten Pfannkuchen Röllchen mit Minze-Blätter dekorieren.
Die dekorierten Röllchen mit Puderzucker und Pistazien-Splitter bestreuen.
Rasch servieren und genießen.
Guten Appetit!
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept: Backschüssel, Bratpfanne, Haarsieb, Handrührgerät, Kochmesser, Küchenreibe, Mehlsieb, Pfannenwender, Schneidebrett, Teigkarte
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5,0 von 5 (6 Bewertungen)
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 513 kcal
Fett gesamt 24 g 31 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 10 g 50 %∗; Cholesterin 50 mg 17 %∗; Natrium 75 mg 3 %∗; Kohlenhydrate gesamt 65 g 24 %∗; davon Ballaststoffe 2 g 7 %∗; davon Zucker 38 g; Eiweiß 8 g.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Varianten der Füllung
Marmelade und Fruchtiges: Besonders gut eignen sich fruchtige Aufstriche. Eine selbst gekochte Erdbeermarmelade bringt sommerliche Süße in die Röllchen, eine Kirschmarmelade sorgt für eine kräftigere Note. Wer es feiner mag, nimmt Aprikosenmarmelade oder eine gemischte Beerenmarmelade. Auch Cranberry-Kompott, Apfelkompott oder ein feines Birnenkompott passen gut.
Früchte sollten fein gewürfelt und gut abgetropft sein, damit die Röllchen gut halten und nicht auslaufen.
Cremefüllungen: Quarkcreme, Mascarponecreme mit Vanille und Zitrone oder mild gesüßter Quark sind ideale Füllungen.
Am besten lauwarm servieren und die Creme mit einem Spritzsack direkt in die Röllchen geben, damit sie ihre feine Konsistenz behält.
Schokoladenfüllung: Eine fertige Schokocreme lässt sich ebenso gut verwenden. Wer mag, füllt eine selbst gerührte Schokoladencreme ein, die als Löffeldessert für sich allein genauso überzeugt.
Alternativ kannst du eine selbst gemachte Ganache einfüllen, die zeige ich dir bei der Schokoladentarte.
Auch hier eignet sich der Spritzsack, damit die Füllung gleichmäßig in die Röllchen findet.
Weitere süße Ideen aus der Pfannkuchen-Küche
Wer Lust auf mehr süßes Pfannengebäck hat, dem lege ich meinen French Toast nach Art der Armen Ritter ans Herz, der altbackenes Brot in ein warmes Frühstücksdessert verwandelt. Und wenn es ein warmes Löffeldessert sein darf, magst du vielleicht meinen cremigen Grießbrei mit Fruchtkompott dazu.
Weitere Ideen
In der Zwischenzeit war ich fleißig, daher findest du noch weitere Varianten für Eierkuchen hier auf meiner Seite:
Deine gefüllten Pfannkuchen sind einfach himmlisch!
So vielseitig und lecker – jede Füllung ist ein Genuss.
Als Maki auf den Teller bringen ist außerdem eine gute Idee!
Absolut empfehlenswert und alle Sterne für dich…
Hallo Regensburgerin!
Danke für deine herzliche Rückmeldung und die fröhlichen Zeilen.
Ich mag die Maki-Variante auch besonders gerne.
Wünsche eine gute Zeit und freue mich auf weiteren Kontakt!
Liebe Grüße Thomas
Dein Teller hat mich zum Lesen verführt, deine Anleitung zum Backen.
Habe sogar Minze gekauft und bin deinen Bildern gefolgt. Meine zwei Herzileins haben echt gestaunt.
Merci für die tolle Begleitung!
Danke dir! Dein Kommentar freut mich 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas!
Ich habe viele Pfannkuchen-Varianten ausprobiert, aber deine Anleitung hat den Nagel auf den Kopf getroffen.
Die Tipps waren besonders hilfreich und das Resultat einfach köstlich.
Danke und Grüße Sophie
Hallo Sophie!
Es freut mich riesig zu hören, dass dir meine gefüllte Pfannkuchen-Anleitung gefallen hat.
Da bekomme ich beim Schreiben gleich Lust auf Pfannkuchen mit Marmelade 🙂
Vielen Dank für dein positives Feedback und viel Spaß beim weiteren Ausprobieren!
Liebe Grüße
Thomas
Voll schön, so kocht und fotografiert ein wahrer Künstler!
Daumen hoch und viele Sterne für den Spitzenkoch dieser Website!
Liebe Grüße Alfred
Danke Dir, lieber Alfred!
Liebe Grüße Thomas
Hab ich gerne gemacht, ist ja echt außergewöhnlich, was Du hier machst.
Bitte weiter so …
Danke Dir Alfred!
Hey Thomas!
Sehr gute Zusammenfassung!
Das Bild da oben von den gefüllten Pfannkuchen-Röllchen ist echt wunderschön!
Uns hat es geschmeckt und das Auge genießt jetzt mit 🙂
Gruß Rosa
Danke Dir, liebe Rosa, für das feine Feedback!
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen 🙂
Gruß Thomas
Hallo Thomas!
Ein echtes Meisterwerk, Maki Pfannkuchen sind eine gute Idee wenn Gäste kommen.
Das Titelbild vom Rezept ist wirklich sehr schön und so zart…
Meine Kochfrage: Wie lange und bei welcher Temperatur würdest Du die gefüllten Pfannkuchen im Backofen warm halten?
Danke Amalia
Hallo Amalia.
Danke für Dein schönes Feedback zum Pfannkuchenbild, das freut mich.
Zu Deiner Kochfrage:
Ich fülle und wickle die Pfannkuchen, bestreiche diese mit Butter und lege die ganzen Rollen dann bei 140°C in den Backofen.
Etwa 10-15 Minuten sind kein Problem, danach müssen die geschnittenen Pfannkuchenrollen aber schnell auf den warmen Teller!
Liebe Grüße und eine gute Zeit
Thomas
Was für ein kleines Flascherl mit der roten Kappe liegt da neben dem Teller? Bin schon gespannt!
Hallo Ulla,
Das ist Aceto Balsamico Tradizionale, gibt es seit einiger Zeit bei Uwe in der 10 ml Flasche.
Hier ist die Balsamico Kochbox…
Ich träufle ganz wenig auf die Pfannkuchen Maki, das schmeckt köstlich!
Liebe Grüße Thomas
Danke Thomas!
Die Produkte klingen spannend 🙂
LG Ulla
Das freut mich, melde Dich gerne mit Fragen…
Liebe Grüße Thomas
Endlich ein gescheites Pfannkuchen Rezept, da werden die Augen machen, wenn ich das serviere.
Die Optik ist doch der Knaller 🙂
Auf gehts Herbert, trau Dich an die Pfanne!
Habe die Pfannkuchen beim Thomas mehrfach gegessen in seiner Kochschulen-Zeit.
Mit Weizenmehl, mit Buchweizen und mit anderem Mehl.
Jedesmal ein Gedicht, besonders mit der Aprikosenmarmelade
Hallo Alice,
🙂 schön von Dir zu lesen, das freut mich!
Liebe Grüße Thomas
Krass, wie genial der Teller aussieht.
Bei mir hängen die Pfannkuchen meistens über den Teller und Du machtst hier ein Kunstwerk 🙂
Danke Erich! Wobei ich sicher bin, Du nimmst lieber die Gabel und nicht die Stäbchen 🙂
Warum hat der Koch dieser Website kein Restaurant?
Ich würde da gerne mal essen gehen.
Das ist sich einfach nicht ausgegangen…
Wenn der Teller leer ist und der erste Zuckerabfall stattfindet, dann verfällst in eine Depression, weil das köstliche Essen verschwunden ist.
Thomas servir après, s’il vous plaît
Bonjour le brochet des marais !
Je m’efforce de me réapprovisionner !
Amitiés Thomas