Weihnachtskekse

Weihnachtskekse aus Mürbeteig gehören für mich zur Adventszeit wie der erste Schnee. Dieses Rezept zeigt dir, wie du klassische Weihnachtskekse mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand backst. Mit dem Grundteig bist du flexibel: ausstechen, dekorieren, verschenken.

Das Besondere an diesen Weihnachtskeksen ist die einfache Zubereitung mit Mürbeteig. Der Teig kommt mit Butter, Zucker, Ei und Mehl aus, lässt sich gut ausstechen und hält seine Form beim Backen. Wer mehr Abwechslung möchte, findet im Grundrezept für Weihnachtsplätzchen weitere Varianten und Dekorideen.

Die weihnachtlichen Düfte von Butter, Zimt und Zitrone ziehen beim Backen durchs ganze Haus. Den Teig kannst du problemlos vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Weihnachtskekse

Anleitung mit Varianten für die Dekoration, zusammengestellt von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel:	Einfach
Portionen:	50
Kalorien:	65
Vorbereitungszeit:	30 Min.
Zubereitungszeit:	15 Min.
Zeit gesamt:	1 Std. 15 Min.
Kategorie:	Weihnachtsbäckerei

Zutaten

Mürbteig nach Santa Claus

• 250 g Mehl
• 125 g Butter, Ich verwende kalte Butter, für vegane Variante Margarine
• 80 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Bio-Zitrone, Ich verwende den Abrieb von einer Bio Zitrone
• 1 Stück Ei, ca. 50 g Größe S

Zuckerglasur

• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Puderzucker

Schokoladenglasur

• 100 g Schokolade, Ich verwende Zartbitterschokolade
• 10 g Butter, oder Kokosfett

Zubereitung

Kekse zubereiten

1. Teigzutaten verkneten

   Die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben, die Butter klein schneiden und dazu geben und flink verkneten.

   Das Ei zum Schluss einarbeiten. Verwende am besten die Knethacken vom Handrührgerät.

   

2. Teigruhe

   Den Mürbteig auf Frischhaltefolie legen und einpacken, mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

   Profis bereiten den Teig am Vortag zu und lassen diese eine Nacht im Kühlschrank ruhen.

   

3. Teig ausrollen

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 4 mm dick ausrollen.

   

4. Teig ausstechen

   Runde Plätzchen ausstechen.

   

5. Variante ausstechen

   An den Weihnachtsmann denken und Sterne in verschiedenen Größen ausstechen.

   

6. Kekse auf Backblech

   Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und den Backofen bei 200° C vorheizen.

   

7. Plätzchen backen

   Die Plätzchen im Backofen bei 200° C ca. 8 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

   

Dekoration mit Schokladenglasur

8. Schokolade schneiden

   Die Schokolade klein schneiden.

   

9. Schokoladenglasur vorbereiten

   Die Schokolade in einer Edelstahlschüssel über dem Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen und die Butter bzw. das Kokosfett einrühren.

   Die erkalteten Kekse entweder bestreichen oder vorsichtig eintauchen und auskühlen lassen.

   

Zitronenglasur

10. Zitronensaft vorbereiten

    Den Zitronensaft auspressen und mit dem Puderzucker verrühren.

    Die Plätzchen mit der Zitronenglasur bestreichen und fest werden lassen.

    

Plätzchen aufbewahren

11. Weihnachtsplätzchen aufbewahren

    Die Plätzchen kannst Du wunderbar in einer Keksdose an einem kühlen Ort aufbewahren.

    Lege zwischen die Kekslagen ein Papier. Bei Bedarf hervor zaubern!

    

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept: Arbeitsschüsseln, Ausstechform, Backblech, Backpapier, Handrührgerät, Nudelholz, Teigkarte

Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.

4,6 von 5 (55 Bewertungen)

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Tipps für gelingsichere Plätzchen

Ein paar einfache Hinweise helfen dabei, dass die Kekse gleichmäßig gelingen und schön aussehen.

• Unbehandelte Bio-Zitrone besorgen, damit du die Schale reiben kannst.
• Gute Bio-Butter kalt halten bis zur Verarbeitung.
• Ein Ei der Größe S (ca. 50 g) verwenden.
• Das Mehl kurz vor der Teigzubereitung frisch sieben.
• Mürbeteigplätzchen bei Unter- und Oberhitze backen.
• Verschiedene Ausstechformen bereithalten, besonders wenn Kinder mitbacken.
• Die Kekse auf Backpapier legen, ausbacken und vollständig abkühlen lassen, bevor du sie dekorierst.
• Für die Dekoration Puderzucker mit Vanillezucker mischen oder Schokolade sowie Zitronensaft bereitstellen.

Vanillemark kommt in diesem Rezept nicht zum Einsatz. Wenn du Vanille verwenden möchtest, passt das gut zu Vanillekipferl, die du zusätzlich backen kannst.

Dekorieren und Verzieren

Klassische Dekorationsvarianten für die Kekse aus Mürbeteig:

Zuckerstreusel und Goldstaub: Die Kekse mit Zitronenglasur überziehen, dann Zuckerstreusel aufstreuen und Goldstaub darüberstaub.

Lebensmittelfarben: Die Kekse nach Wunsch mit handelsüblichen Lebensmittelfarben bemalen und trocknen lassen. Eine schöne Idee für die Kinderbackstube.

Die folgende Tabelle zeigt weitere Dekorationsvarianten. Eigene Ideen gerne als Kommentar am Ende der Seite hinterlassen.

Zur Weihnachtsbäckerei gehören für mich noch Zimtsterne dazu, die sich gut parallel backen lassen. Wer die ganze Palette klassischer Plätzchen durchgehen möchte, findet bei mir im Weihnachtsplätzchen-Rezept eine breitere Auswahl mit weiteren Teig- und Dekorvarianten.