Thunfisch Pizza ist bei mir der schnelle Klassiker, wenn ich Lust auf eine kräftig belegte Pizza habe und meist zwei Dosen Thunfisch im Schrank stehen. Der Thunfisch kommt abgetropft auf die Tomatensauce, dazu rote und gelbe Zwiebeln, Paprika, Mozzarella und schwarze Oliven. Eine Thunfisch Pizza vom eigenen Blech schmeckt deutlich besser als jede Fertigpizza, und der Belag ist in wenigen Minuten zusammengestellt.
Ich zeige dir hier den Belag im Detail und gebe dir meine Tipps fürs Backen zu Hause. Für den Boden nehme ich einen einfachen Hefeteig, den du auch fertig vorbereitet aus meinem Pizzateig Grundrezept übernehmen kannst.
Profi-Tipps von Koch Thomas Sixt
Belag: Thunfisch aus der Dose (abgetropft), rote und gelbe Zwiebeln, Paprika, Mozzarella und schwarze Oliven auf Tomatensauce.
Teig: Einfacher Hefeteig, zweimal gehen lassen und dünn (3 bis 4 mm) auf dem Blech ausgezogen.
Backen: Bei 220 °C Heißluft oder Ober/Unterhitze mit Heißluft 15 bis 20 Minuten.
Zeit: Rund 60 Minuten inklusive Gehzeit.
Thunfisch Pizza
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
| Kochlevel: | Mittel |
|---|---|
| Portionen: | 4 |
| Kalorien: | 1180 |
| Vorbereitungszeit: | 17 Min. |
| Zubereitungszeit: | 13 Min. |
| Zeit gesamt: | 1 Std. |
| Kategorie: | Pizza |
Zutaten
Für den Pizzateig/Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 15 g frische Hefe, oder 1 Packung Trockenhefe
- 3 Prisen Zucker
- 230 bis 250 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
Für den Thunfisch Pizza Belag:
- 1 Dose stückige Tomaten
- 5 Prisen Salz
- 5 Prisen schwarzer Pfeffer
- 3 Prisen Zucker
- 2 Dosen Thunfisch im Wasser
- 1 Stück gelbe Zwiebel
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Stück Rote Paprikaschoten
- 2 Stück gelbe Paprikaschoten
- 1 Stück Mozzarella
- 16 Stück Oliven schwarz entsteint
Für das Kräuteröl
- 3 Zweige frischen Rosmarin, Ich verwende ebenso gerne Thymian
- 1/2 Stück Knoblauchzehe
- 1 Prise Chiliflocken
- etwas Zitronenabrieb
- 150 ml Olivenöl
Zubereitung
- Teig vorbereiten
Den Backofen bei 30 °C vorheizen.
Das Mehl frisch sieben und in eine Rührschüssel geben, die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben.
- Teig verrühren
Den Teig mit den Knethacken verarbeiten.
- Teig formen
Den Teig zu einer Kugel formen.
- Teigruhe
Den Teig in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und in den Backofen stellen.
- Teig gehen lassen
Nach 30 Minuten gehen lassen hat sich das Teig-Volumen verdoppelt.
- Rosmarinöl vorbereiten
Die Rosmarin-Nadeln und den geschälten Knoblauch kurz im Mörser andrücken, damit sich die ätherischen Öle entfalten können.
Mit dem Zitronenabrieb in ein Glas füllen und die Chiliflocken dazu geben.
Mit dem Olivenöl auffüllen.
- Pizzateig ausrollen
Den Pizzateig aus dem Backofen nehmen und mit den Händen durchkneten.
Nach Bedarf etwas Mehl verwenden. Pizza entweder auf dem Backblech mit Backpapier oder mit beschichteten Pizzablechen zubereiten.
Den Teig mit einer Dicke von 3-4 mm ausrollen und auf die Bleche legen.
- Pizzableche warm stellen
Auf einem Pizza Backblech sieht das so aus.
Den Pizzateig nochmals in den Backofen stellen und weitere 15 Minuten bei 30°C Ober/Unterhitze gehen lassen.
- Tomatensoße auftragen
Die Pizza-Bleche aus dem Backofen nehmen und den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze oder Kombi- Heißluft vorheizen.
Für den Pizzabelag die stückigen Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Pizzateig ohne Rand mit den vorbereiteten Tomaten dünn bestreichen.
- Thunfisch auflegen
Thunfisch aus der Dose nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Thunfisch auf der Tomatensauce verteilen.
- Zwiebeln auflegen
Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln, auf der Pizza mit Thunfisch verteilen.
- Käse auflegen
Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen, trocken legen und grob reiben.
- Paprikaschoten auflegen
Paprikaschoten halbieren, entkernen, abwaschen, trocken legen und in dünne Streifen schneiden.
Auf der Pizza verteilen.
- Pizza backen
Die Pizza im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Die Pizza aufschneiden und mit dem vorbereiteten Kräuteröl und Oliven servieren.
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept: Arbeitsschüsseln, Backblech, Kochmesser, Nudelholz, Schneidebrett, Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
4,5 von 5 (56 Bewertungen)
Nährwerte pro Portion
Energie 1180 kcal
Fett gesamt 58 g 74 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 10 g 50 %∗; Cholesterin 30 mg 10 %∗; Natrium 375 mg 16 %∗; Kohlenhydrate gesamt 110 g 40 %∗; davon Ballaststoffe 5 g 18 %∗; davon Zucker 8 g; Eiweiß 35 g.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Den Belag für die Thunfisch Pizza zusammenstellen
Den Thunfisch lasse ich gut abtropfen, sonst wird die Pizza wässrig. Auf die Tomatensauce kommen die abgetropften Stücke, dann verteile ich rote und gelbe Zwiebelringe und Paprikastreifen darüber. Geriebener Mozzarella und ein paar entsteinte schwarze Oliven runden den Belag ab. Diese Kombination koche ich seit vielen Jahren so, weil Zwiebel und Paprika dem Thunfisch eine frische, leicht süßliche Note geben.
Die Tomatensauce darunter rührst du am besten selbst an. Wie das geht, zeige ich dir bei meiner Tomatensauce aus passierten Tomaten, die als Basis auf jede Pizza passt. Wer noch mehr Ideen für den Belag sucht, findet in meiner Übersicht zu passenden Pizzabelägen die Zutaten, die gut miteinander harmonieren.
Tipps zum Pizza backen
Den Hefeteig lasse ich zweimal gehen: einmal nach dem Vermischen der Zutaten, ein zweites Mal, wenn er dünn auf dem Blech liegt. Zum Aufgehen heize ich den Ofen auf 30 °C vor, darin geht der Teig zuverlässig auf. Wer den Boden lieber vorbereitet, greift auf das verlinkte Grundrezept zurück und hält die eigene Zubereitung kurz.
Zum Backen heize ich den Ofen auf mindestens 220 °C vor. Am besten gelingt die Pizza zu Hause mit Heißluft in Kombination mit Ober/Unterhitze, weil in einem echten Pizzaofen neben hoher Hitze auch ein Luftstrom entsteht. Backpapier oder ein beschichtetes Pizzablech machen das Ablösen leicht. Ein Pizzastein bringt sehr gute Ergebnisse, braucht aber etwas Übung im Umgang.
Wer den Teig am Vortag zubereitet und 24 bis 36 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt, bekommt ein besonders gutes Aroma. So bereiten italienische Pizzabäcker ihren Teig zu.
Wenn du Lust auf mehr Pizza hast, probiere meine Pizza Margherita als schlichten Klassiker mit Tomate und Mozzarella, die fleischlose Gemüsepizza mit buntem Gemüsebelag oder die salzig-würzige Sardellen Pizza, wenn du Fisch auf der Pizza magst.
Hallo Thomas,
Habe die Gelegenheit genutzt und mit deinem Rezept meinen neuen Pizzaofen für draussen eingeweiht.
Das hat wirklich super funktioniert – die Pizza war Bombe 🍕 Stell dir vor, mein Sohn wollte tatsächlich Ananas drauf haben – ich habe die Ananas-Dose versteckt 😖
Am Ende fand er die Pizza auch ohne den Faux Pas toll 😂 Danke dir also für’s Rezept – ich werde weitere ausprobieren 👍
Ein schönes Feedback! Danke Dir für Deine Zeit und Dein Vertrauen und das Verstecken der Ananas… Ist ja gleich wieder Ostern 🙂
Dienstag ist bei uns immer Pizzateig und heute nach deiner Rezeptur. Mein Martin hat den Teig schon am Montag nach deiner Rezeptur angesetzt und heute haben wir die Pizza belegt und gebacken.
Meine Lieblingspizza ist die mit Thunfisch, mein Martin hat gerne Speck und Salami. Köstlich geworden, herzliches Dankeschön.
Hallo Jana,
danke für dein vorzügliches Feedback, ich hoffe du probierst noch weitere Rezepte von mir aus.
Liebe Grüße Thomas
Lieber Koch Thomas und liebe Mitglieder,
ich bin absolut hingerissen von diesem Thunfisch Pizza-Rezept!
Immer wieder suche ich nach Anleitungen, die mir das ultimative Geschmackserlebnis liefern, und dieses Mal habe ich es gefunden.
Schon beim ersten Durchlesen war ich begeistert von der klaren Aufbereitung und den vielen Fotos.
Die wichtigsten Tipps im Überblick war für mich der Schlüssel zum Erfolg. Erstmals hatte ich einen völlig anderen Thunfisch gekauft als sonst.
Der war zwar etwas teurer, hat dafür aber viel besser geschmeckt.
Pizzateig und das Ausbacken hat ganz wunderbar geklappt und mein Mann war völlig begeistert vom Ergebnis.
Zum Abschluss ein riesengroßes Dankeschön an Dich, lieber Thomas, Deine Arbeit hat mir einen tollen Pizza-Abend beschert.
Grüße von der Leonie
Hallo Leonie,
zunächst einmal ein herzliches Dankeschön für deine liebevollen Worte und das positive Feedback! Es erfüllt mich mit großer Freude zu wissen, dass das Thunfisch Pizza-Rezept so gut bei dir und deinem Mann ankam.
Das Hauptziel meiner Rezepte und Anleitungen ist es immer, ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu ermöglichen und dabei so viel Unterstützung und Klarheit wie möglich zu bieten. Dein Lob zur klaren Aufbereitung und den Fotos bestätigt mir, dass ich auf dem richtigen Weg bin.
Dass du dich für einen hochwertigeren Thunfisch entschieden hast und den Unterschied im Geschmack bemerkt hast, freut mich besonders. Es zeigt, wie kleine Veränderungen in der Zutatenauswahl einen großen Unterschied im Endresultat machen können.
Es ist immer wieder schön zu hören, dass meine Tipps und Hinweise den Unterschied machen und zu einem erfolgreichen Koch- oder Backerlebnis beitragen.
Ich hoffe, du findest weiterhin Inspiration in meinen Rezepten und wünsche dir viele weitere genussvolle Momente in der Küche.
Ganz liebe Grüße zurück und weiterhin guten Appetit!
Herzlichst, Thomas
Hi Thomas,
Diese Pizza habe ich mit der Schinkenpizza gemeinsam ausprobiert. Die Anleitung ist perfekt…Thunfisch schemckt mir persönlich etwas besser… Achso… Danke 🙂
Dir danke für den weiteren Kommentar… 🙂 Gruß Thomas
Komplett lecker und fein. 🙂
Das freut mich.. Danke! Gruß Thomas
Hallo Thomas Sixt, bin heute dank deiner Anleitung zum Pizzabäcker geworden.
Hat alles super geklappt und richtig spass gemacht. Merci für die Tipps 🙂
Hallo Rolfe, das ist aber gut! Weiterhin gutes Gilingen beim Pizza backen. LG Thomas
Hi Thomas, Teig und Boden gelingt nach Deinem Rezept perfekt. Sehr lecker, danke!
Hallo Olle, freut mich wenn es gut geklappt hat. Das höre ich gerne! Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Genial erklärt und Foto dokumentiert Danke. Diese Pizza ist lecker geworden!
Hallo Bea, danke für Deine positive Dokumentation 🙂 LG Thomas