Cake Pops aus Kuchenresten sind die schnelle Variante der bunten Kuchen am Stiel, der Backofen bleibt dabei kalt. Statt frischen Teig zu backen, verwertest du übrig gebliebenen Kuchen vom Vortag und formst daraus kleine Kugeln am Stiel.
Bei dieser Variante wird der Kuchen kleingebröselt, mit Kokosfett und Frischkäse zu einem stabilen Teig verknetet und zu Kugeln geformt. Wer Cake Pops lieber aus frischem Teig in speziellen Förmchen backen möchte, findet die aufwendigere Methode bei den klassischen Cake Pops aus frischem Teig.
Cake Pops habe ich oft in meinen Kochkursen mit Kindern gemacht, als süßen Abschluss für die kleinen Köche und ihre Eltern. Das Kneten des Teigs aus Kuchenresten ist dabei ein wunderbarer Einstieg in die Teigzubereitung: Die Kinder lernen zu spüren, wann die Masse die richtige Konsistenz hat.
Nach dem Rezept zeige ich dir, wie die Teigmasse die richtige Konsistenz bekommt, wie die Schokoladenglasur schön glänzt und wie die Stiele zuverlässig in den Kugeln halten.
Profi-Tipps von Koch Thomas Sixt
Teig: Kuchenreste klein bröseln und mit Kokosfett und Frischkäse zu einem stabilen Teig verkneten. Das Kokosfett gibt die nötige Festigkeit.
Kalt stellen: Geformte Kugeln mindestens 30 Minuten kalt stellen. Das Kokosfett lässt sie fester werden und am Stiel halten.
Glasur: Kuvertüre fein schneiden und im Wasserbad in einer Porzellanschüssel schmelzen. 3 bis 5 Prozent Kokosfett machen die Glasur besonders glänzend.
Stiele: Stiele vor dem Einstecken in die Glasur tauchen. Die Schokolade wirkt in der Kugel wie ein Kleber.
Cake Pops aus Kuchenresten
Einfaches Backrezept für Kuchen am Stiel vorbereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt
| Kochlevel: | Einfach |
|---|---|
| Portionen: | 10 |
| Kalorien: | 136 |
| Vorbereitungszeit: | 15 Min. |
| Zubereitungszeit: | 30 Min. |
| Zeit gesamt: | 45 Min. |
| Kategorie: | Ohne Backen |
Zutaten
- 150 g Marmorkuchen, frisch oder vom Vortag
- 25 g Frischkäse
- 20 g Kokosfett, Ich verwende Palmin
- 10 Stück Cake-Pop-Stiele
Glasur:
- 75 g Kuvert\u00fcre, dunkel oder hell
- 10 g Kokosfett, Ich verwende Palmin
Zubereitung
- Kuchen zerkleinern
Den Marmorkuchen in einer Schüssel mit den Händen zerbröseln.
- Fett zugeben
Frischkäse und weiches Kokosfett zugeben.
- Kuchenteig vermischen
Teig anschließend mit den Fingern flink und schnell gut verkneten.
- Teig fertigstellen
Die Konsistenz vom Teig und die Verteilung der Zutaten überprüfen.
Eventuell nochmals verkneten, damit sich die Bestandteile gut verteilen.
- Teig portionieren
Gleichmäßige Portionen abstechen. Ich habe dafür einen Portionier-Löffel aus Metal verwendet.
- Teigkugeln formen
Jetzt die Cake-Pop-Kugeln formen und die Kugeln danach mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Schokolade schneiden
Für die Glasur die Schokolade bzw. Kuvertüre klein schneiden.
- Schokolade schmelzen
2/3 der Schokolade in einer Porzellanschüssel über heißem Wasser schmelzen.
- Schokolade temperieren
Die Schüssel mit der Schokolade vom Topf nehmen und die restliche Schokolade sowie Kokosfett unterrühren.
- Cake Sticks fixieren
Die Cake-Pop Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Cake-Pop Stiele in die Glasur tauchen und in die Kugeln stecken.
- Cake Pops glasieren
Die Cake Pops durch die Glasur ziehen und so lange drehen, bis die überflüssige Glasur abgetropft ist.
- Dekorieren und servieren
Die glasierten Cake-Pops in ein Stück Styropor oder eine Eierschachtel (Löcher vorbohren) stecken.
Ich hatte mich für Zuckergläser entschieden und gleich ein Foto gemacht!
Die glasierten Cake-Pops mit Zuckerstreuseln oder Zuckerkugeln bunt dekorieren, auskühlen lassen und genießen.
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept: Backschüssel, Handrührgerät, Kochmesser, Kuchenform, Schneidebrett, Teigkarte
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4,6 von 5 (325 Bewertungen)
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 136 kcal
Fett gesamt 9 g 12 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 6 g 30 %∗; Cholesterin 12 mg 4 %∗; Natrium 20 mg 1 %∗; Kohlenhydrate gesamt 13 g 5 %∗; davon Zucker 9 g; Eiweiß 2 g.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Die richtigen Zutaten und Geräte
Für die Kuchenkugeln am Stiel brauchst du wenige Zutaten und Geräte. Als Basis eignet sich fester, trockener Kuchen am besten, ich nehme gerne übrig gebliebenen Marmorkuchen oder Rührkuchen.
Kuchenmasse und Deko:
- Kuchenreste vom Vortag
- Weiße und dunkle Kuvertüre
- Kokosfett und Frischkäse
- Zuckerkugeln und Zuckerdeko
Arbeitsgeräte:
- Kurze Cake Pop Stiele
- Rührschüssel
- Wasserbad und Topf
- Eierschachteln oder Gläser mit Zucker
Die Stiele gibt es selten im Supermarkt, am einfachsten online bestellen. Schaschlik-Spieße sind zu dünn und funktionieren nicht. Zuckerkugeln und Dekoration gleich mitbestellen.
Teig aus Kuchenresten verkneten
Den Kuchen klein bröseln und mit Kokosfett und Frischkäse zu einem aufgefrischten Teig verkneten. Das Kokosfett bringt die nötige Stabilität, die Kugeln halten dann besser am Stiel. Verknete die Masse mit den Fingern schnell und gründlich, bis sie sich gut formen lässt. In meinen Kinderkochkursen war genau das der Lieblingsmoment: Die Masse ist richtig, wenn sie sich gut formen lässt und nicht mehr an den Fingern klebt, und dieses Gespür stellt sich beim Kneten ganz von selbst ein.
Zum gleichmäßigen Portionieren einen Eis-Ausstecher oder Portionierlöffel verwenden, so werden alle Kugeln gleich groß. Die geformten Kugeln mindestens 30 Minuten kalt stellen, das Kokosfett lässt sie fester werden.
Schokoladenglasur zubereiten
Die Kuvertüre zuerst fein schneiden, gleichmäßig kleine Stücke schmelzen besser. Zum Schmelzen eine Porzellanschüssel verwenden, Porzellan heizt langsamer auf und die Schokolade wird nicht zu heiß. Zwei Drittel der geschnittenen Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann vom Herd nehmen und das restliche Drittel einrühren. 3 bis 5 Prozent Kokosfett einrühren macht die Glasur besonders glänzend.
Stiele sicher befestigen
Die Kuchenkugeln haben durch das Kokosfett und das Kaltstellen die besten Voraussetzungen am Stiel zu halten. Zusätzlich die Stiele vor dem Einstecken in die Glasur tauchen. Die Schokolade wirkt in der Kugel wie ein Kleber und verbindet Kuchen und Stiel zuverlässig.
Süße Ideen rund um Kuchen und Schokolade
Wenn dir die Resteverwertung am Stiel gefällt, backe als Nächstes saftige Brownies mit Schokoglasur, deren Ränder sich übrigens auch wieder zu Kugeln verarbeiten lassen. Für den nächsten Kindergeburtstag passen kleine Schokomuffins aus der Hand, und wer den Marmorkuchen direkt portionsweise backen will, nimmt meine Marmorkuchen Muffins. Als kühle Begleitung auf dem Dessertteller serviere ich dazu gerne selbst gemachtes Vanilleeis.
Hallo Thomas,
bin mit deiner Anleitung sehr gut zurecht gekommen.
Hatte noch Marmorkuchenreste und habe diese für meine Tochter zu Cake-Pops verarbeitet.
Alles bestens, wünsche dir eine gute Zeit und schicke ein Danke mit Sternen!
Hallo Gitta,
Dank für dein nettes Feedback, das freut mich natürlich.
Liebe Grüße Thomas 👨🍳
Danke für das tolle Rezept. Wie lange sind die Cake Pops haltbar und sollten sie im Kühlschrank gelagert werden?
Hallo Tanja,
ich hebe die maximal einen Tag auf und die schaffen es bei mir nicht in den Kühlschrank!
Liebe Grüße Thomas
Kann ich statt Kokosfett auch etwas anderes nehmen?
Hallo Marga,
Die Glasur kannst du auch ohne Kokosfett machen,
diese glänzt dann etwas weniger.
Die Masse einfach ohne Kokosfett ausprobieren.
Liebe Grüße Thomas
Ich wünschte meine hätten auch so schön ausgesehen 😀
Üben, üben, üben, wenn ich helfen kann bitte konkreter schreiben! Liebe Grüße Thomas
Meine sind absolut nicht hübsch geworden, aber immerhin zerooo waste von meinem Kuchen und geschmacklich.. 2+ mit Sternchen!
Hallo Kathi,
freue mich über Deine Nachricht. Danke!
Deine Kuchenreste sind weg, jetzt könntest Du gleich den Brownie ausprobieren 🙂
Schaue dann gerne vorbei zum Kuchen essen. Liebe Grüße Thomas
WIE GUT IST DIESES REZEPT? 😀 Danke, Danke, Danke, lieber Herr Sixt!
Allein die Idee, dafür Kuchenreste zu nutzen, verdient eine Auszeichnung, haha. Cake Pops sind zwar nicht so leicht, wie sie immer aussehen, aber es macht einfach Spaß. 😀
Klare Empfehlung für jeden, der es süß mag und vielleicht ein bisschen Kuchen über hat!
Guten Tag Sinah,
Vielen Dank für die späte Rückmeldung und das Lob! Das freut mich.
Probier bitte unbedingt mein Brownie Rezept aus, das ist mein Lieblingskuchen 🙂
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen!